לאמריקה יש בעיה של פערי מזון

החל משנת 2016, יותר מחצי מהילדים האמריקאים הייתה תזונה שהמלצות תזונתיות סטנדרטיות יחשבו כ'איכות ירודה'. ויש הבדלים בולטים בין ילדים במשקי בית עשירים ועניים יותר. לתזונה לקויה יכולה להיות השפעות לכל החיים על הבריאות, כולל סוכרת מסוג 2, בעיות לב וחורים בשיניים. אבל לא תמיד ברור מה משפחות צריכות כדי לספק מזון בריא יותר לילדיהן. הסבר פופולרי אחד, עכשיו הופרכה , הייתה התיאוריה של מדבריות אוכל: בשכונות עניות יותר פשוט אין חנויות מכולת, ומשפחות חייבות לקנות את האוכל שלהן מחנויות נוחות ותחנות דלק. אבל אם יותר חנויות מכולת הן לא הפתרון, מה כן?

הסוציולוגית פריה פילדינג-סינג חוקרת את השאלות הללו בספר חדש, איך החצי השני אוכל: הסיפור הבלתי סופר של מזון ואי שוויון באמריקה. המחקר שלה, תוצר של חודשים של זמן סוחף שבילו עם משפחות במטבחיהן ותוך כדי ניווט בחנויות מכולת עם ילדים בגרור, מתאר הסבר חלופי לפער החברתי-כלכלי בין תזונת הילדים. פילדינג-סינג מסבירה שאוכל בריא דורש משאבים רגשיים ואנרגטיים שהורים בעלי הכנסה נמוכה חייבים לעתים קרובות להוציא בדרכים אחרות.

המארחת האורחת Roxanne Khamsi מדברת עם פילדינג-סינג על המחקר שלה על בחירות מזון משפחתיות, ועל סוגי השינויים שעשויים לאפשר לילדים מכל הרקע ליהנות ממזונות בריאים יותר.

לקרוא קטע מהספר, איך החצי השני אוכל.

לקריאה נוספת

• למידע נוסף על המחקר של פרייה פילדינג-סינג .
• קרא את אחד המסמכים של פילדינג-סינג על הערך הסמלי של האוכל על פני הקשת החברתית-כלכלית , ב מדע סוציולוגי.
• קרא עוד מחקר על אמונות של מתבגרים לגבי תזונה בריאה ב מדעי החברה ורפואה.
• קרא מאמר על האופן שבו אמהות ומתבגרים במעמד סוציואקונומי דנים באוכל מדעי החברה ורפואה .
• בדוק מאמר ב כתב עת לבריאות מתבגרים על איך כללי אוכל בבית להשפיע על בחירת מזון עצמאית של מתבגרים.