לרקוח מודרני צ'יצ'ה דה מולה

כלי שתייה וארי מ-Cerro Baul בעל קיבולת של חצי ליטר, המתאר את פניה של אלוהות Wari העיקרית. באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul

ה-Cerro Baul mesa מתנשא לגובה של 2,000 רגל מעל סביבתו בדרום האנדים הפרואני, ניצב לבדו באזור הרים אפוי שמש וצחיח. כאן בנתה תרבות הווארי, אימפריה אדירה שקדמה לאינקה, מושבה - ומבשלת בירה ענקית.

האנתרופולוגים דונה נאש וריאן וויליאמס, צוות בעל ואישה שחפרו באזור, מעריכים שהמבשלה הייתה מסוגלת לשאוב מנות של 500 ליטר של בירה תירס בטעם פלפל, או צ'יצ'ה דה מולה .

הווארים נטשו בסופו של דבר את האתר, אבל לפני שעשו זאת, הם ערכו טקס משוכלל, שתו, סעדו, שורפים מבנים וניפצו את כוסות הבירה החרסית שלהם. נאש וויליאמס מחברים כעת את השרידים של אותה חגיגה אחרונה כדי לשחזר את המתכון העתיק של הווארי נערה .

סרו באול

העיר סרו באול בראש ההר בווארי הייתה האתר של מבשלת הבירה הגדולה ביותר שהתגלתה בהרי האנדים. תמונה באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul
חדר רותח מבשלה

חדר הרתיחה שנחפר במבשלת הבירה Wari ב-Cerro Baul חשף עדויות ליותר מתריסר בורות רותחים לייצור המחית שממנה הוכנה הצ'יצ'ה. תמונה באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul
ד'ר וויליאמס טיפוס

ריאן וויליאמס עושה את הטיפוס במעלה השביל התלול המוביל למבשלת הבירה בראש ההר. תמונה באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul
נשים פרואניות מבשלות צ'יצ'ה

מנות הצ'יצ'ה מתקררות לפני שהן מסוננות ומוסיפות לצנצנת תסיסה קרמית. תמונה באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul
רותחים את התערובת

הצ'יצ'ה מבושלת על אש גללי לאמה. כשהמים רותחים מוסיפים לכלי הבישול תערובת סמיכה של מים ותירס טחון. תמונה באדיבות הפרויקט הארכיאולוגי Cerro Baul